地锅鸡
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在徐州上学的时候发现地锅鸡里放的大白菜格外好吃，以后每次自己做都会放一些，大饱口福
时间: 1-2小时
步骤
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1. 半只鸡洗净 -
2. 鸡剁成块 -
3. 放入少许老抽，料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜抓匀腌制十五分钟 -
4. 十五分钟后，热锅凉油，油微热放入掰成两段的干红椒和花椒，爆香后放入葱姜爆香 -
5. 把腌好的鸡块倒进锅里，翻炒 -
6. 炒至鸡肉发白 -
7. 倒入可以没过鸡肉的开水，盖上锅盖中火炖 -
8. 土豆切滚刀 -
9. 大白菜切段 -
10. 水快烧完的时候放入土豆块，添开水炖几分钟放入大白菜，翻炒几下，继续盖上锅盖炖 -
11. 这个时候揉面，揉好后扣上大碗醒面 -
12. 面醒好后尝一下锅中咸淡，味道正好即可做锅贴，为了防止粘手，提前准备一个装半碗水的小碗，先把手沾湿在拿面 -
13. 由于我们家锅盖太小，锅贴只能铺在菜上，这种做法也是很美味的，而且这样锅贴熟的更快，锅贴都做好以后盖上锅盖中火炖至锅贴全熟即可 -
14. 关火前，已经熟了 -
15. 成品。开吃喽！美味挡不住！
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