山东拌菜
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这款拌菜中的红油是自制的，比较容易，做一次保存起来，吃拌菜拌面之类有用到红油的地方就可以拿出来用了，拌菜酸辣适口，没有胃口的时候吃还是比较下饭的。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将白菜去叶，要白菜绑部分，洗净。 -
2. 将白菜用刀片成薄片。 -
3. 切成顺丝。 -
4. 将水晶粉丝煮熟。 -
5. 将煮好的粉丝过凉。 -
6. 将红油，花椒油，盐，糖，酱油，香醋加入碗中调成拌料。 -
7. 白菜丝和粉丝倒入盆中。 -
8. 干豆腐用开水焯烫几分钟。 -
9. 捞出过凉，切成细丝。 -
10. 放在盆中。 -
11. 倒入料汁拌匀。 -
12. 将拌好的菜码入碗中。 -
13. 将瘦肉切成细丝，加入酱油，料酒，盐，糖拌匀，热油炒熟，加入适量红椒丝，晾凉后放在拌菜上，吃时拌匀。
小贴士
白菜要顺丝切口感才爽脆。
红油是将油烧开后倒入辣椒末和芝麻拌匀，晾凉即成。
红油是将油烧开后倒入辣椒末和芝麻拌匀，晾凉即成。
相关菜谱
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