溜肉段
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我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 胡萝卜切片，菜椒切块。 -
2. 肉切块。 -
3. 肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。 -
4. 面粉和淀粉1:1调面糊一碗。 -
5. 腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。 -
6. 复炸一次至上色。 -
7. 调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。 -
8. 烧油，放葱姜片炒香后捞出，再放入蔬菜炒至断生，下肉段，撒调料汁，搅拌均匀收汤。 -
9. 出锅。
小贴士
牛肉要要刀背拍断筋，这样吃起来比较软嫩
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