东北酸菜粉
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东北酸菜是用大白菜加入盐腌制而成的，口感酸脆，特别适合用猪五花肉来做，酸菜喜油，用猪五花肉做能让酸菜更香，肉香而不腻。再配上粉丝炒制非常下饭。每年到了冬天妈妈就会腌几缸的酸菜，吃完了就会把白菜再填进去，腌一些时间又成酸菜了。外面卖现成的酸菜感觉都不如自己老妈腌的够味好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 将酸菜捞出撕下叶片。反复清洗干净。 -
2. 将厚的菜片成两片。 -
3. 切成细丝。 -
4. 再用清水洗一下后挤去水份备用。 -
5. 猪肉切成细丝。 -
6. 粉丝用凉水泡软。 -
7. 起锅热油，将五花肉下入炒香。 -
8. 倒入酱油料酒和大料炒香。 -
9. 把酸菜下入炒匀。 -
10. 倒150g清水，大火煮开，转小火炖二时分钟左右。 -
11. 加入盐炒匀。 -
12. 下入粉丝。 -
13. 炒大约五分钟。汁收的差不多快没有了即可关火。
小贴士
锅中的水有一半的时候下入粉丝。
炒好的时候锅里还有稍有一些汤，因为一会粉丝还会吸收汤汁，防止变得太干不好吃。
炒好的时候锅里还有稍有一些汤，因为一会粉丝还会吸收汤汁，防止变得太干不好吃。
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这道菜的其他做法
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