锅包肉
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 猪里脊肉切薄片 -
2. 用刀背拍散 -
3. 放入料酒，花椒粉，少量的盐腌制30分钟 -
4. 用生粉把肉抓匀 -
5. 锅中放油，待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸，防止肉片粘连。 -
6. 等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次，这时颜色会深一点。捞出 -
7. 准备好葱丝，姜丝，蒜瓣，胡萝卜丝。调汁，这一步忘记拍照了，说一下用白糖，番茄酱，醋调汁，少放盐，也可以不放。 -
8. 锅中烧油，先用少量葱丝和蒜片爆锅 -
9. 加入调好的汁翻炒 -
10. 等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片，让调料汁和肉片融合，加入鸡精就可以出锅啦。
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