土豆烧牛肉
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菜肴特点：色泽红润 牛肉软烂 口味醇香
时间: 1-2小时
步骤
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1. 备牛肉 -
2. 牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水 -
3. 备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂 -
4. 坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色 -
5. 牛肉沥干水分，入锅上糖色 -
6. 锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫 -
7. 加料酒 -
8. 放炖肉料包 山楂 -
9. 另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。 -
10. 倒入锅中 -
11. 放入生抽 -
12. 土豆洗净去皮 -
13. 切成滚刀块 -
14. 土豆入开水焯制，10秒后捞出 -
15. 放盐 -
16. 土豆入锅 -
17. 中小火炖20左右分钟即成
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