大盘鸡
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时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 柴鸡去除头和屁股，切块儿。 -
2. 放水中煮开，去除浮沫。 -
3. 放入砂锅炖1. 5小时。 -
4. 鸡块冲净捞出。 -
5. 青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。 -
6. 洋葱头切块。 -
7. 锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。 -
8. 锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。 -
9. 然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。 -
10. 锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。 -
11. 放入鸡块，炒匀，均匀上色。 -
12. 放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。 -
13. 然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。 -
14. 放入洋葱头稍煮。 -
15. 放干红辣椒煮5分钟。 -
16. 锅中煮面。 -
17. 盛盘。 -
18. 面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。
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