家庭版大盘鸡
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大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备原料，鸡腿切块 -
2. 洋葱切丝，土豆切块 -
3. 锅中倒油 -
4. 凉油下花椒和干辣椒爆香 -
5. 油热后放入鸡腿翻炒至变色 -
6. 加入半袋大盘鸡料翻炒均匀 -
7. 加入凉水（其中水要没过鸡块），炖20分钟 -
8. 炖20分钟后，加入水后把切好的土豆放进去 -
9. 把剩下的半袋大盘鸡料加进去炖10分钟 -
10. 加入切好的洋葱，炖3分钟。 -
11. 装盘撒上葱花即可食用。
小贴士
不需要单独加盐，因为大盘鸡料本身很咸。
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