新疆辣子红嘴雁
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 主料：红嘴雁 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、大葱、生抽、辣子酱、啤酒、鸡精 -
2. 把红嘴雁切小块 -
3. 凉水下锅焯煮捞起了，沥干水分 -
4. 葱姜蒜洗净切片和段， -
5. 辣皮子泡泡洗净切段 -
6. 热锅凉油，油热6成下、花椒粒爆出香味，下辣子酱爆炒出红油 -
7. 下红嘴雁块翻炒均匀 -
8. 中小火翻炒到红嘴雁出水分出香味，变的焦黄出红油加生抽、姜、辣皮子翻炒均匀 -
9. 加啤酒翻炒均匀 -
10. 加锅小火盖焖10分钟左右 -
11. 再次翻炒一会，加大葱、鸡精、大蒜 -
12. 翻炒2分钟左右即可
小贴士
红嘴雁得切的小一些的块，这样好炒熟
辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道
煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水
辣椒酱很咸，一般不用加盐，啤酒可以提鲜嫩味道
煸炒，炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水
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