抓饭，维吾尔语称"波劳"，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，因为最开始是用手抓食的，故得此名。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。新疆抓饭美味无比，那你知道，关于新疆抓饭有个美丽的传说吗？相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。如何做新疆羊肉抓饭才好吃，我来告诉您，让您足不出户，尽享新疆美味佳肴！