顺德鲮鱼饼
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食材
步骤
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1. 鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉 -
2. 用刀切成末，剁碎（刀切的比绞肉机做出来口感好） -
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5. 用手团团，压扁，变成鲮鱼饼 -
6. 锅中倒入适量油，烧到很烫很烫，约8-9成热，下入鲮鱼饼，再压扁，每30秒翻面，色泽金黄即可出锅
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