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酒糟煮鲳鱼

酒糟煮鲳鱼

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这几天的海鲜很多，又到了换着花样吃海鲜的季节。鲳鱼肉质细嫩，鱼刺少，非常适合老人与小朋友吃。放些酒糟一同煮，是家乡的传统做法。

时间: 10-30分钟

食材

鲳鱼

2条

酒糟

60g

油

适量

盐

适量

糖

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1. 准备好食材
2. 酒糟用清水化开待用，
3. 鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼背各划2刀，用些盐腌制10分钟，
4. 锅里油热，鲳鱼擦干腌汁放入，
5. 两面煎透，盛出，
6. 酒糟放入炒锅，
7. 加姜片，葱段，蒜瓣，
8. 加糖，老抽，胡椒粉煮开，
9. 放入鲳鱼煮开6-8分钟，
10. 加些盐，鸡精调味，
11. 撒些葱花即可盛出。

小贴士

1.鲳鱼煎透再煮，煮的时间不要长。
2.用了酒糟，料酒就不再放了。
3.喜欢辣的，放些辣椒味道很好。

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