莲花番茄
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这道菜小朋友说叫花茄比较好，当我看到家里的观音时，我忽然发现番茄这样的形状像莲花，莲花被崇为君子，自古以来，中国人便喜爱这种植物，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，因此诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”之赞。思考了几天，做了这道菜，让莲花开在我的盘子里！！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。 -
2. 再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。 -
3. 将番茄里的肉块和汁挖出来，放碗中。 -
4. 温的盐水泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。 -
5. 将二个鸡蛋打散。 放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。 -
6. 将金针菇洗净，切去尾部，切成小段。 -
7. 炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。 -
8. 倒入番茄肉和姜片。 倒入金针菇，一起翻炒。 -
9. 倒入酱油翻炒. -
10. 调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。 -
11. 将番茄花放微波炉加热1分钟。 -
12. 将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。 -
13. 美！
小贴士
用温的盐水泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。
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