陈皮卤鸡肝
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卤制菜肴，即可热食，也可做冷盘。香味浓郁。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸡肝、陈皮、葱姜、大料。 -
2. 去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。 -
3. 烧开后，煮1分钟左右。 -
4. 捞出、冲洗干净，备用。 -
5. 锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。 -
6. 烧开后，加料酒。 -
7. 加适量老抽调色。 -
8. 放入备用的鸡肝。 -
9. 小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。 -
10. 关火后，用原汁浸泡2小时以上。 -
11. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
入味的关键在于浸泡。
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