土豆奶酪面包
热度:106
收藏
|
原方子是林育玮老师的，看到这款面包时，就有一股冲动想要去做，老师分享的老面方子很特别，做了一次，效果还不错，分享出来，方子做了些调成，一份分量正好是8个，30升的烤箱建议做半份的量
食材
步骤
-
1. 提前一晚做法国老面，容器内加入老面的全部材料 -
2. 用刮棒将面团翻拌均匀，没有干粉即可 -
3. 盖保鲜膜室温发酵一个小时，之后入冰箱冷藏一晚 -
4. 发酵好的面团有很多小气孔 -
5. 面包桶内加入高筋面粉，酵母，砂糖跟牛奶 -
6. 之后加入法国老面，启动揉面程序，一起揉成面团 -
7. 揉好的面团切下一小块可以撑出膜，破口处呈锯齿状 -
8. 之后加入盐跟软化的黄油，继续启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段 -
9. 揉好的面团可以撑出手套膜即可
小贴士
土豆丝卷饼
土豆丝里面的彩椒可以用胡萝卜 豆皮 豆芽等代替，看自己的喜欢.
土豆丝里面的彩椒可以用胡萝卜 豆皮 豆芽等代替，看自己的喜欢.
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
土豆奶酪面包
106热度