芦笋炒虾仁
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那天去南环批发市场买菜，这绿色芦笋啊，一斤还要10元，怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效，夏季食用有清凉降火作用，能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦，这东东啊，富含维生素A，可以促使人体内细胞生长正常化。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材：芦笋和基围虾。 -
2. 将基围虾洗净，剥壳。 -
3. 放入适量的食盐，腌制15分钟。 -
4. 将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。 -
5. 捞起。 -
6. 热油锅，爆香蒜末。 -
7. 放入腌制好的虾仁。 -
8. 煸炒八分熟，铲起。 -
9. 原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。 -
10. 将虾仁回锅 -
11. 倒入适量的芡汁。 -
12. 煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。 -
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小贴士
在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。
