蚝油肉末茄子
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家庭版的肉末茄子来了,简单又好吃,让你轻松掌握技能
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 长茄子洗净去掉头 -
2. 茄子边上放根筷子防着切断茄子，斜刀切下，但不要切到底，大约一半过一点。 -
3. 切完一面后，翻面切另一面同上刀法切。 -
4. 切好的茄子放盘里 -
5. 锅水开放上蒸盘 -
6. 盖上盖蒸10分钟，蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉，用小点的盘子倒扣备用。 -
7. 肉末放入姜末，鸡精拌匀备用。 -
8. 大蒜剁小，香菜洗净切小。 -
9. 用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。 -
10. 锅中倒入适量的油，下入蒜末炒出香味。 -
11. 放入肉末炒出肉香味 -
12. 倒入调好的料汁 -
13. 煮开2分钟关火，撒入香菜，把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。 -
14. 成品
小贴士
1切花刀的茄子很容易蒸熟，不要蒸太久；2料汁可根据自己喜欢调味；
3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
3做这道菜不用再放盐了，蚝油和酱油都有咸味，威大适中，要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
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