鱼香茄子
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我自己也特别喜欢茄子，喜欢各种做法的茄子，无论怎么吃都好吃，以往自己做鱼香茄子喜欢削皮，没想到这次的鱼香茄子不削皮也一样好吃，实在是美味！
时间: 10分钟内
步骤
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1. 茄子洗干净 -
2. 切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水 -
3. 大葱切碎 -
4. 大蒜打成蒜蓉 -
5. 凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁 -
6. 浸泡好的茄子沥干水分待用 -
7. 炒锅倒油，将茄子炸制一遍 -
8. 炸好的茄子捞出来沥油备用 -
9. 另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香 -
10. 加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒 -
11. 小火炒出红油之后倒入茄子翻炒 -
12. 茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁 -
13. 待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久 -
14. 香葱和红辣椒切碎，作为点缀 -
15. 茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。 -
16. 超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~ -
17. 第一次做不去皮的茄子。 -
18. 味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬 -
19. 一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他
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