书箱豆腐盒
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外酥里嫩的豆腐夹着鲜美的肉馅，经过高汤的炖煮豆腐吸满了汤汁吃起来鲜美可口。用韭菜把豆腐盒扎起来，像极了古时秀才读书时用的书箱，小巧玲珑。让这个普通的豆腐盒也增添了一份精致。
食材
步骤
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1. 准备所需要的食材。 -
2. 豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。 -
3. 青红椒切丁。 -
4. 火腿切小丁，豆芽洗净备用。 -
5. 肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。 -
6. 顺着一个方向搅拌至上劲。 -
7. 锅里倒油烧热，放入豆腐。 -
8. 豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。 -
9. 韭菜叶用开水烫软。 -
10. 取一片豆腐，放上适量的肉泥。 -
11. 再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。 -
12. 依次做好所有的豆腐盒。 -
13. 锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。 -
14. 锅里倒入高汤烧开，放盐调味。 -
15. 放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。 -
16. 放入青红椒丁。 -
17. 用水淀粉勾芡。 -
18. 撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。
小贴士
猪猪提示
1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精，反正都是为了提鲜的。
2 家里有什么汤就用什么汤，实在没汤用清水炖也一样的好吃。
3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。
1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精，反正都是为了提鲜的。
2 家里有什么汤就用什么汤，实在没汤用清水炖也一样的好吃。
3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。
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这道菜的其他做法
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