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鸭蛋炒虾仁

鸭蛋炒虾仁

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严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！都吃过鸡蛋炒虾仁吧？那么鸭蛋炒虾仁吃过没有？这天是星期天，买了10斤鸭蛋准备腌咸鸭蛋，不巧在清洗鸭蛋的时候，发现有2个鸭蛋有了裂痕，这样就不可以再腌制了。看着这2个鸭蛋，再看看老公买的鲜虾，何不用这个鸭蛋来炒着吃？

时间: 10分钟内

食材

鸭蛋

2个

鲜虾

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

步骤

1. 准备好食材.
2. 鲜虾去头去壳，留尾巴，用牙签挑去虾线，漂净。
3. 虾仁用盐，料酒，胡椒粉搅拌一下入味。
4. 鸭蛋磕入碗中，加料酒，一点点清水打匀，
5. 放入葱花再打匀，
6. 把打匀的鸭蛋液放入虾仁里，搅拌匀，
7. 取平底锅，放入比平常炒菜多些的植物油，油热，倒入虾仁鸭蛋液，
8. 中火，炒熟即可。

小贴士

1.留着虾的尾巴，为的是比较好看。去掉也可以。
2.鸭蛋液里放些料酒可以去腥。
3.鸭蛋液里加些清水再炒，口感比较嫩。
4.油要多放些。

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