炖牛腩
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炖牛腩
时间: 1-2小时
步骤
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1. 买来的牛肉泡入清水中2个小时,泡出血水. -
2. 备好烧肉的调料：生姜和小葱各15克、洋葱50克、红西红柿1个。 -
3. 八角1个、山楂4片、红枣5粒和冰糖15克。 -
4. 将牛肉切成大块。 -
5. 取一炒锅，不放油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。 -
6. .当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。 -
7. .当冰糖炒融化加酱油炒均。 -
8. .放入西红柿和小葱。 -
9. .炒出香味加入热水与肉平齐和少量的盐。 -
10. 装入炖锅中炖至牛肉酥烂。 -
11. 炖好的牛肉。 -
12. 盛出食用。
小贴士
1.烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
