木耳炒猪肝
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黑木耳搭配猪肝,营养美味,吃着好吃,让人欲罢不能
时间: 10分钟内
步骤
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1. 主辅料： 猪肝、黑木耳、洋葱 -
2. 把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。 -
3. 把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。 -
4. 把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。 -
5. 加适量淀粉轻轻抓匀上浆。 -
6. 兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。 -
7. 再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。 -
8. 锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。 -
9. 热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。 -
10. 放入备用的猪肝。 -
11. 翻炒炒匀。 -
12. 倒入碗汁。 -
13. 快速翻勺，炒匀即可关火。 -
14. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、提前勾兑碗汁，可以避免炒制时手忙脚乱。也可以缩短炒制时间。
2、猪肝汆烫不宜时间过长，变色即可。
2、猪肝汆烫不宜时间过长，变色即可。
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