水煮鱼虾
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最近常看别人吃水煮鱼，我也受不了，也做了个，还加了虾味道很鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。 -
3. 切好的鱼放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。 -
4. 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。 -
5. 锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香. -
6. 锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。 -
7. 香菇和火腿肠切成片。 -
8. 鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。 -
9. 把红椒剁碎。 -
10. 把丝瓜削成片。 -
11. 鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。 -
12. 另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。 -
13. 鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。
小贴士
不喜欢欢吃花椒的可以炸过留油不要花椒。
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这道菜的其他做法
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水煮鱼虾
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