酱炒鸡肝
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鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 酱鸡肝用的主要调料 -
2. 将鸡肝清洗，改刀 -
3. 锅中做水，放入葱和姜，倒入鸡肝大火煮开 -
4. 放入盐入味 -
5. 捞出焯过水的鸡肝 -
6. 辣子洗净，掰成块 -
7. 热锅冷油，先将辣子部放入锅中煸炒 -
8. 热锅冷油放入甜面酱煸炒 -
9. 放入豆瓣酱煸炒 -
10. 点一些水，将酱稀释一下 -
11. 放入盐，将酱炒浓汁 -
12. 放入鸡肝 -
13. 放入辣子，翻炒挂汁，盛盘
小贴士
由于鸡肝是熟的，所以放入最后入锅
如果鸡肝是生的，要提前煮熟
如果鸡肝是生的，要提前煮熟
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