茄丁黄豆
热度:167
收藏
|
茄子营养丰富，应季菜，无论炒，烧，蒸均可以。茄丁黄豆老口味，让你更好认识茄子。
时间: 10分钟内
步骤
-
1. 准备嫩圆茄子两个 -
2. 圆茄子去皮切成小方丁，放少许盐抓匀静置半小时 -
3. 然后双手挤出汤汁，茄丁备用。 -
4. 黄豆泡发煮熟备用，葱，姜，蒜切末，花椒，大料备齐，黄，红，绿彩椒切碎粒备用 -
5. 调味料，盐，香油，酱油备齐 -
6. 锅中放少许食用油，下入一颗大料炸出香味 -
7. 然后下入葱，姜末煸香 -
8. 倒入茄子丁和熟黄豆 -
9. 炒匀后加入酱油和一点点盐 -
10. 在加入适量温水，抹过为宜，炖几分钟 -
11. 汤汁靠没下入蒜末炒匀即可 -
12. 成入盘中，等待炸香花椒油。 -
13. 锅中放少许香油，油热炸香花椒。 -
14. 浇茄子盘上，呲啦一声后，在放彩椒粒点缀一下，添点色彩。 -
15. 成品摆放更漂亮
小贴士
茄子去皮切丁，用盐刹出汤，挤岀汤汁炒出更美味，没有油腻感吃岀健康。黄豆提前泡发煮熟备用。
-
这道菜的其他做法
-
茄丁黄豆
167热度