雪菜肉末茄子
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时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 茄子切成长条， 用保鲜膜封好； -
3. 放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟； -
4. 烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒； -
5. 煸炒出香味后下入肉末翻炒； -
6. 肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜； -
7. 再放入雪菜继续翻炒； -
8. 翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒； -
9. 盛入碗中。
小贴士
1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟， 能让茄子预处理熟， 避免炒时吸油；
2. 炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4. 翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
2. 炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4. 翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
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