清炖甲鱼
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清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 活甲鱼1个。 -
2. 将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。 -
3. 然后切成小块。 -
4. 桂圆、红枣、枸杞。 -
5. 锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。 -
6. 把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。 -
7. 放入红枣、莲子、桂圆。 -
8. 添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。 -
9. 放入盐、蒜苗调味即可。 -
10. 端上桌，就可以享用了。
小贴士
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
