山药炖甲鱼
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甲鱼，也称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等，味道鲜美，营养价值极高，不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。河南民间有吃鲤鱼肉、喝甲鱼汤的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。今天介绍一道用怀山药和甲鱼为主要原料制作的怀山药炖甲鱼，一起来看一下吧。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 原料图片 -
2. 将甲鱼宰杀制净，放开水锅中烫一下 -
3. 去掉外部薄皮，切块，洗净。 -
4. 砂锅内加高汤，放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉， -
5. 大火烧沸，改小火微沸炖1小时，
小贴士
甲鱼选用一斤半左右的最好，炖汤时候要用小火炖
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这道菜的其他做法
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山药炖甲鱼
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