【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法
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步骤
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1. 蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右； -
2. 用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块； -
3. 烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香； -
4. 接着下豆豉、青椒适当翻炒出香； -
5. 将蛏子倒入炒锅； -
6. 翻炒均匀； -
7. 淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下； -
8. 煮滚后调入盐即可。
小贴士
1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；
2.豆豉有咸度，调盐要适量。
2.豆豉有咸度，调盐要适量。
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