解密舌尖2之五味鸭
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家里很少吃鸭肉，一来不大会做，二来也怕那种腥味，后来看了舌尖上的五味鸭，很是诱人，做法也简单。昨天试做了下，味道果然让人惊讶，色泽诱人，味道更是香。本来想着拍得诱人点，可惜水平有限，怎么拍也达不到想要的效果。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 将鸭肉洗净，放锅内加入清水，放入花椒。 -
3. 鸭肉焯烫一下去血水和去臊味。 -
4. 从新起油锅，加入姜片和红辣椒煸炒出香味。 -
5. 放入鸭肉开始煎。 -
6. 煎至两面微黄后。 -
7. 加入白酒去腥。 -
8. 再加入酱油，米醋和清水。 -
9. 加入冰糖。 -
10. 盖上锅盖小火炖40分钟左右。 -
11. 最后炖至汤汁收浓即可。
小贴士
做五味鸭不用放盐，用酱油来调整它的咸度。老抽可以不加，加老抽只是为了颜色更漂亮一些。在炖的过程中，要时不时的翻一下鸭肉，让它更好的入味。
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这道菜的其他做法
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