茄子焖豆腐
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豆腐入味，茄子软烂，下饭好吃，不信你试试！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把茄子，洗干净，切3毫米薄片 -
3. 把切好的茄子，放入盐水中，以免氧化 -
4. 把豆腐洗干净，切成5毫米厚的片 -
5. 把蒜瓣洗干净，切成沫 -
6. 热锅起油 -
7. 放入豆腐，中小火煎 -
8. 煎至豆腐，两面金黄，关火 -
9. 煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用 -
10. 茄子倒出，沥干水份备用 -
11. 前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫 -
12. 把蒜沫，翻炒爆香 -
13. 蒜爆香后，放入茄片 -
14. 翻炒至茄子变色软化，关火 -
15. 把蒜沫茄子，放入豆腐中 -
16. 拿一只碗，放入水，盐，糖，老抽，生抽，搅拌均匀成料汁 -
17. 把料汁，倒入豆腐茄子中 -
18. 大火烧煮，至滚开 -
19. 滚开后，关小火焖5分钟 -
20. 时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火 -
21. 盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部 -
22. 把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁 -
23. 洒上葱花，即可上桌。
小贴士
做这道菜，需要用老豆腐，嫩豆腐不适合哟！
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