麻辣小龙虾
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从小就吃小龙虾，15岁就开始跟妈妈学做小龙虾，所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验，很多吃过的朋友都认为我做的正宗，所以写个方子给大家看看，共勉！
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷 -
2. 如图刷干净的龙虾 -
3. 刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便 -
4. 处理完所有小龙虾备用 -
5. 准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放 -
6. 辅料准备好备用，5瓣蒜切片 -
7. 其他蒜全压成泥备用 -
8. 起锅热锅倒油，小火放入香料煸香 -
9. 倒入郫县豆瓣酱炒香 -
10. 倒入小龙虾，开大火，开始爆炒 -
11. 大火翻炒均匀，加入辅料洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒 -
12. 翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒 -
13. 加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开 -
14. 原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了 -
15. 出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒 -
16. 成品图欣赏
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