双椒鱼头
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剁椒鱼头是一道湘菜，滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒，这酸爽绝对够过瘾。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鱼头洗净。 -
2. 铺上姜丝，胡椒粉，料酒腌制半小时去腥味。 -
3. 两瓶剁椒备好。 -
4. 腌制好的鱼头翻译面，底下铺上姜葱段。 -
5. 铺上一边各一种剁椒。 -
6. 坐锅烧水至开，放入鱼头大火蒸10分钟。 -
7. 蒸出的水要倒掉。很腥。 -
8. 撒上葱和蒜米。 -
9. 淋上冒烟的热油浇透即可。 -
10. 成品图欣赏。
小贴士
蒸的时间根据鱼头大小决定，一般鱼眼睛掉出来就是熟了。
