咸水鸭
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 将买回来的鸭腿洗干净控水。 -
2. 准备盐和花椒,比例是二比一。 -
3. 放在铁锅里用中火翻炒。 -
4. 等盐微黄、花椒变黑关火。 -
5. 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。 -
6. 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。 -
7. 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。 -
8. 将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。 -
9. 煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
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