酸辣风味虾—给它定个国籍吧
热度:110
收藏
|
这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 鲜活的海虾买回来后清洗一下。 -
2. 准备番茄酱、红咖喱，韩国蒜蓉辣酱，洋葱、蒜片。 -
3. 将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。 -
4. 至变红色沸腾捞出。 -
5. 捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。 -
6. 锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。 -
7. 加入番茄酱。 -
8. 加入韩国蒜蓉辣酱。 -
9. 加入泰国红咖喱。 -
10. 炒出香气炒匀后加入糖。 -
11. 加入适量水烧开。 -
12. 倒入收拾好的海虾。 -
13. 快速翻炒收汁。 -
14. 直至汤汁完全收尽。 -
15. 装盘食用即可。
小贴士
1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。
3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。
4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。
相关菜谱
-
泰式冬阴功火锅汤底
热度:184 -
【私房菜】吮指油焖大虾
热度:284 -
福州海鲜面
热度:738 -
海鲜小米绿豆粥
热度:213
-
这道菜的其他做法
-
酸辣风味虾—给它定个国籍吧
110热度